PITÍ ČAJE PO ČÍNSKU

Nedílnou součástí života nejen v Číně je čaj,na kterém si Číňané opravdu pochutnávají.Čajovník čínský neboli Camellia sinensiss je až devět metrů vysoký strom,který divoce roste v Číně a Japonsku.Z latinského jména čajovníku jste asi odhadli,že jeho velmi blízkým příbuzným je kamélie japonská Camelia japonicus,nádherný a okrasný keř s temně zelenými lesklými listy a velkolepými růžovými,bílými nebo růžovými květy.Čínsky se kamélie řekne čcha chua,což znamená „čajová květina.”

Odkud,ale pochází ten čaj,který známe my?Zřejmě první věrohodná zmínka o čaji se objevuje v životopise jednoho čínského úředníka,jenž zemřel v roce 273 n.l.Avšak v dokumentu,který redigoval Konfucius žijící přibližně v letech 551 až 479 př.n.l.,se píše o rostlině,kterou by podle všeho také měl být čaj.

Více zde

KUNG PAO mánie aneb proč zrovna Kung pao

Tajemná ,,Říše středu‘‘pomalu odkrývá svá historická a kulturní tajemství.Především,ale také díky umu mistrů kulinářského umění, je dnes ve světové gastronomii pojmem,který každý gurmán ocení.Postupně čínská kuchyně pronikla i k nám a zanechává zde odkaz kultury vaření překrásné země dálného východu.Také zde již zdomácnělo několik názvů mezi nimiž zřejmě nejvíce vyniká jméno jednoho celosvětově a obecně známého čínského pokrmu zvaného Kung pao (gong bao / původně psáno / nyní psáno ).

Tento pokrm patří svým způsobem použití kulinářské techniky výroby a svou význačnou chutí do takzvaně západočínské s‘čchuánské kuchyně.

Více zde